Éclairs croustillants aux framboises

Mixez finement les framboises au robot et passez le coulis au tamis afin d’enlever les pépins

Dans un saladier, battez la crème bien froide avec le sucre glace. Vous devez obtenir une chantilly bien ferme. Ajoutez la chantilly au coulis de framboise et mélangez délicatement à la spatule jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

A l’aide d’une poche à douille, déposez la mousse de framboise sur les boudoirs.

A l’aide d’une poche à douille, déposez la mousse de framboise sur les boudoirs.

Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure et dégustez !